锦鲤品种中有一种叫做白写，身上只有黑白二色，且是头顶有黑色和白色斑块，全身银白色，背部有黑色斑块交错分布，嘴部有短须，这样的鱼称为白写锦鲤。对白写特征的把握和分辨同时也就是白写的命名依据，应该说这样的品种是十分容易认知的，不同于红白锦鲤的只是它没有直接按照鱼身色彩叫成“黑白”。此外，红白锦鲤又根据鱼身形状的不同分为多种，比如二段红白、三段红白、拿破仑红白、御殿樱红白等，而白写只有这一种统称。这种现象本身也表明人们对于白写的热情没有红白高，但并不是说白写的存在没有什么价值。
白写是锦鲤品种中最具中国传统水墨画韵味的一种，水墨的精髓在于若有若无，若断若续，若生若灭之间，有和无相互映衬，表现出来浓厚的禅趣。而白写也是这样，在鱼群中，我们很容易就被色彩丰富的大正三色和昭和三色吸引，也非常乐于把溢美之词都给予红白锦鲤的纯粹，甚至是黄金这样的纯色鱼，但是唯独可能不能立刻欣赏到白写那骨子里散发出来的悠远的雅趣。可能这需要鱼友花一些时间来深度认知白写，而不是出于好奇故作惊人之论或是怀着“物以稀为贵”之念而对白写大唱赞歌。可能真正了解白写的也会尊重鱼儿本身的低调和内敛之美吧。
事实上好的白写锦鲤是非常的稀少，因为白写锦鲤的墨质特别不稳定，尤其在幼苗期间，不过一般四五岁以后墨质就定性了，变得漂亮了，白写锦鲤的墨质会随着季节、温度、年龄的改变而变化。可以这样说，养白写锦鲤的神秘感特别大。也给人一种惊喜。
1.保持偏碱性水质：可以在鱼缸中放一些珊瑚（珊瑚骨）、青龙石、贝壳、小苏打，适量就好。水中溶氧量越多，硝酸盐的浓度越低，对锦鲤的墨质越好。
2.使用专业饲料如：神阳白虎，减少喂食含脂肪类饲料。
3.水温较低对墨质的发展也有利，减少锦鲤直接暴露在阳光下的机会。
4.秘方 -- 墨与水中的矿物质有关,尤其是“硅”的含量,花岗岩的主要成分是石英、 长石、云母, 其中“石英”是二氧化硅,长石和云母是复杂的硅酸盐,可以在过滤槽中多放些“石英石”，会让你惊墨。
好的白写锦鲤，白质要求洁白、细腻，头部和尾结处必须要有白色。白色不能带有淡黄或灰的色调，特别是头部的白色，一定要洁白剔透。特别重要的是白色斑纹的形状一定要呈山峰形。
